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　　做法：春 笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干 的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。