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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水 快熬
干的  时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。