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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火 煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。