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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞
出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。