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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。