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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放  入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时
盖
 上锅盖焖。