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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料
，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。