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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。