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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻
炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加  入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。