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　　做
法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。