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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用 姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材  料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味 
即可品尝。