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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁  时盖上锅盖
焖。