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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。