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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。
锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。