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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。