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　　做
法：春笋


切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧  热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、  蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。