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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜 切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。