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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。