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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐

捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖


焖。