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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、

葱段翻
炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。