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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快 
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。