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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快
 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。