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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生
 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。