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　　做法
：春笋切
成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟
左右 。再加入生
抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。