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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。