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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。