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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。