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　　做法：春
 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 
后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。