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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟  左右。  再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍

收 汁时盖上锅盖焖。