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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈
皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上
擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，

下
盐调味即可品尝。