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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量  清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快 熬干的时候加 

入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。