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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。