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　　做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟
左

右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀


，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。