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　　 做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。