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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅  盖焖。