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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入
生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。