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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。