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　　做法：春笋
切成  片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。