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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水
浸
泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。