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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水 把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。