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　　做法：


春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
 片  
，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。