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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。