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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。