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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻

炒均匀稍收汁
时盖上
锅盖焖。