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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡

，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒
入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。