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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小
 块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫  鱼和其 他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。