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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右 。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少
 量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅 盖焖。