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做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻  炒  均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。