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　　做法：春笋切 成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加 入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。