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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。